しまあじ 縞鯵（シマアジ）はアジ類の最高級品とされています。 夏が旬の魚ですが、養殖に最も成功してる魚の一つですから年中出回ってます。 縞鯵の天然は身がしまって夏場はそれなり旨いんですが、先に養殖に成功してると書いたように、好みに
アジ 握り寿司 レシピ-ダディーも一つだけ握らせてもらいました。 シャリはママちゃんにお任せです。 マアジとシロメバルの握り寿司完成！ 完成！(^^)/~~~ 若干、手まり寿司風ですが、なんとか形になりました！ メバル14貫のアジ4貫アジのさばき方～握りになるまでと酢の物の作り方 寿司屋の仕込み how to fillet a Japanese horse mackerel and make sushi Watch later Share Copy link Info
アジ 握り寿司 レシピのギャラリー
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色々食べてみたのですが、一番印象に残っているのがこのアジの握り。 注文するとまず生きたアジを見せてくれます。 え？！生きてるのを捌いてくれるんだ！ そして5分ほどでお寿司になって帰ってきます。 食べ終わったら骨フライにしてくれます。対策としては ・入れ物の容量と入れるアジの匹数を把握しましょう。 水温が上がるシーズンは酸素不足で弱る原因もよくあります。 水温が高いと海水に溶け込む酸素が少なくなる為です。 入れ物が10Lだとすればアジは10匹まで。 1Lに1匹までにすれば
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